Strichetti allouvo K114

(Eiernudeln) (1g-1,10g/ Stück) (2kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Salz.

Empfohlene Menge pro Portion: 80g 

Tortellini alla moda di Bologna K107

(Bolognese) (1,9g/ Stück) (2kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung: 37% Parmigiano Reggiano D.O.P., in Weingeschmortes Schweinfleisch, Kräuter und Gewürze, Mortadella, Salz, Muskatnuss.

Empfohlene Menge pro Portion: 90g 

Agnoli con tartufo e Stracchino all‘ Antica K129

(Trüffel & Stracchino all‘ Antica) (10g-14g/ Stück) (10 Tablett a‘ 16 Stück =2 kg)

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 55%: Ricotta, „Stracchino all‘ Antica delle Valli Orobiche“, Käse 21%, schwarze Trüffel, „Scorzone“ 5%, Paniermehl, Salz.

Stücke pro Portion: 10 (ca. 120g) 

Raviolotti al baccala‘ K127

(Kabeljau) (18g-23g/ Stück) (8 Tablett a‘ 12 Stück =2 kg)

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. Zutaten Füllung 62%: gepökelter Kabeljau 69%, Milch, weißes Maismehl, Petersilie, Extra Vergine Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer.

Stücke pro Portion: 5 (ca. 110g) 

Le Violette K130

(lila Kartoffel) (14g-16g/ Stück) (8 Tablett a‘ 16 Stück =2 kg)

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier 29%. 
Zutaten Füllung 60%: Püree aus lila Kartoffeln 60% (violette), Stracchino Käse, durchwachsener Speck, Pecorino Romano D.O.P. Käse, Salz, Schnittlauch.

Stücke pro Portion: 8 (ca. 120g) 

Quadrelli di cacao scorza darancia K118

(Kakao mit Orangenschalen) (15g-14g/Stück) (9 Tablett a‘ 16 Stück =2 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, bitteres Kakaopulver. 
Zutaten Füllung 55%: Ricotta, Orangensaft 20%, getrocknete Orangenschalen 13%.

Stücke pro Portion: 9 (ca. 120g) 

Quadrelli con agnello e‘timo K116

(Lamm) (10-14g/ Stück) (9 Tablett a‘ 16 Stück =2 kg)

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 50%: geschmortes Lammfleisch 44% (Lammfleisch 90%, Sonnenblumenöl, Weißwein, Salz, Pfeffer, Knoblauch), Ricotta, Thymian03%, Spinat, Lammbrühe, Parmigiano Reggiano Käse D.O.P., Paniermehl, Zwiebel.

Stücke pro Portion: 9 (ca. 120g) 

Quadrelli con chianina cardoncelli K117

(10g-14g/ Stück) (9 Tablett a‘ 16 Stück =2 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 50%: geschmortes Chianina-Rindfleisch 55%, geschmorte Austernseitlinge 4%, Chianina-Rindfleischbrühe, Ricotta, Parmigiano Reggiano Käse D.O.P., Paniermehl, Sonnenblumenöl, Petersilie, Salz, Knoblauch, Eier. Stücke pro Portion: 9 (ca. 120g)

Scrigni con burrata di Puglia K124

(18g-23g/ Stück) (6 Tablett a‘ 16 Stück =2 kg)

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 71%: Burrata 61%, Kuhmilch-Ricotta, Extra Vergine Olivenöl, 
Brot, Lebensmittelgelatine, Eier, Salz, Pfeffer.

Stücke pro Portion: 6 (ca. 130g) 

Scirgni ripieni agli scampi K128

(Scampi) (18g-23g/ Stück) (6 Tablett a‘ 16 Stück =2 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 70%: Scampi 27%, Ricotta, Brühe, Mascarpone-Käse, Paniermehl, Extra Vergine Olivenöl, Salz, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch, Rosmarin, Pfeffer.

Stücke pro Portion: 7 (ca. 140g) 

Scrigni ai funghi porcini K125

(Steinpilze) (18g-23g/ Stück) (6 Tablett a‘ 16 Stück =2 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 71%: Steinpilze 80%, Kartoffeln, Blaubeeren, Porre, Extra Vergine Olivenöl, Lebensmittelgelatine, Salz, Thymian, Pfeffer, Knoblauch.

Stücke pro Portion: 6 (ca. 130g) 

Bauletti® alla mediterranea K102 

(18g-23g/ Stück) (8 Tablett a‘ 12 Stück =2 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 62%: salzige Schafs-Ricotta,  Kuhmilch-Ricotta, 
schwarze Oliven, getrocknete Tomaten, Paniermehl, Salz, Petersilie.

Stücke pro Portion: 6 (ca. 130g) 

Bauletti® con ricotta di pecora e pistacchi di Sicilia K115

(Schafs-Ricotta & Pistazien) (18g-23g/Stück) (8 Tablett a‘ 12 Stück =2 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 62%: Schafs-Ricotta 86%, geschälte Pistazien aus Sizilien 9%, Paniermehl, Salz, weißer Pfeffer

Stücke pro Portion: 6 (ca. 130g) 

Bauletti® ripieni all' astice K119

(Hummer) (18g-23g/ Stück) (8 Tablett a‘ 12 Stück =2 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 62%: Hummer 33%, Krebs, Kartoffelpüree (Kartoffel, Hummerbrühe, Olivenöl, Rosmarin), Salz, Minze, weißer Pfeffer.

Stücke pro Portion: 5 (ca. 110g) 

Balanzoni al Parmigiano K100

(Parmesankäse) (14g/ Stück) (2kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 52%: Parmigiano Reggiano D.O.P., Robiola-Frischkäse,  
Kuhmilch-Ricotta , Paniermehl, Eier, Salz, Muskatnuss.

Stücke pro Portion: 10 (ca. 140g) 

Castelmagni® K101

(18g-23g/ Stück) (8 Tablett a‘ 12 Stück =2 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 62%: Castelmagno D.O.P. (31%), Kuhmilch-Ricotta, Paniermehl, Salz.

Stücke pro Portion: 6 (ca. 130g) 

Fossatelli® del Rubicone K103 

(Rubicone) (18g-23g/ Stück) (8 Tablett a‘ 12 Stück =2 kg)

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 62%: Fossa-Käse (17%), Kuhmilch-Ricotta, Paniermehl, Salz, Pfeffer. Stücke pro Portion: 6 (ca. 130g)

Raviolotti al pecorino di Pienza e pinoli K104

(18g-23g/ Stk.) (8 Tablett a‘ 12 Stück =2 kg)

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 62%: Pecorino-Käse aus Pienza (25%), Kuhmilch-Ricotta, 
geröstete italienische Pinienkerne (7%), Paniemehl, Salz, Pfeffer.

Stücke pro Portion: 6 (ca. 130g) 

Intrighi® K105

(13g-14g/Stück) (1,6kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Salz.

Stücke pro Portion: 3 (ca. 80g) 

Garbugli® K106

(13g-14g/Stück) (1,6kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Salz.

Stücke pro Portion: 3 (ca. 80g) 

Raviolotti con polenta e Montasio D.O.P. K112

(Polenta & Montasio-Käse D.O.P.) (18g-23g/ Stück) (8 Tablett a‘ 12 Stück =2 kg)

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 62%: Polenta 74% (Wasser, Maismehl, Salz), 
Montasio-Käse D.O.P. (25%), Salz.

Stücke pro Portion: 6 (ca. 130g)