GEFÜLLTE NUDELN LAGERWARE

Tortellini mignon A03

(Fleisch) (1,9g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung: 30% Mortadella, Parmesankäse D.O.P., geschmortes Schweinefleisch, Semmelmehl, Salz, Gewürze.

Anzahl Portionen pro Kg: 8 

Tortellini bolognesi A02

(Fleisch) (3,2g/ Stück) (3 Kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 32%: Mortadella, Parmesankäse D.O.P., geschmortes Schweinefleisch, Semmelmehl, Salz, Gewürze.

Anzahl Portionen pro Kg: 8 

Ravioli ricotta e bieta B01 

(Ricotta & Mangold) (7,1g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 46%: Ricotta (66%), Mangold (22%), Granakäse D.O.P., Semmelmehl, Salz.

Anzahl Portionen pro Kg: 8 

Tortelli mezzaluna ricotta e spinaci B04

(7,1g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. 
Zutaten Füllung 50%: Ricotta (73%), Blattspinat (10%), 
Granakäse D.O.P., Semmelmehl, Petersilie, Salz.

Anzahl Portionen pro Kg: 9 

Tortelli mezzaluna ricotta e spinaci B05

(grün) (7,1g/Stück) (3kg/ Karton) 
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, getrockneter Spinat, Wasser. 
Zutaten Füllung 50%: Ricotta (73%), Blattspinat (10%), 
Granakäse D.O.P., Semmelmehl, Petersilie, Salz.

Anzahl Portionen pro Kg: 9 

Cuori di formaggio B13

(5 Käsesorten) (17g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 54%: Käse 42% (Taleggio D.O.P,  Granakäse D.O.P., Robiola Frischkäse, Edamer), Ricotta Semmelmehl, Salz. 
Anzahl Portionen pro Kg: 7

Grantortellone ricotta e spinaci B15 

(14g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 56%: Ricotta (67%), Blattspinat (22%), Granakäse D.O.P., Semmelmehl, Salz.

Anzahl Portionen pro Kg: 7 

Grantortellone ricotta e spinaci B16

(grün) (14g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, getrockneter Spinat, Wasser. Zutaten Füllung 56%: Ricotta (67%), Blattspinat (22%), Granakäse D.O.P., Semmelmehl, Salz.

Anzahl Portionen pro Kg: 7 

Grancappelletto Romagnolo B17

(Käse) (15g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 56%: 
Casatella Frischkäse, Parmesankäse D.O.P., Granakäse D.O.P., Ricotta, 
Eier, Semmelmehl, Salz, Gewürze.

Anzahl Portionen pro Kg: 7 

Grancappelletto di zucca C30

(Kürbis) (15g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 56%: gebackener Kürbis (65%), Parmesankäse D.O.P., Semmelmehl, Amaretti, Salz, Muskatnuss.

Anzahl Portionen pro Kg: 7 

Ravioli alla borragine C34

(Ligurien) (7,5g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Weizenmehl, Eier, Wasser. 
Zutaten Füllung 56%: Ricotta, Borretsch 22%, Grana Padano-Käse, 
Weizen-Semmelmehl, Majoran, Salbei, Salz.

Anzahl Portionen pro Kg: 8 

Tortelli rustici al capriolo A14 

(Rehfleisch) (14g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Heidevollkornmehl, Eier, Wasser. 
Zutaten Füllung 48%: geschmortes Rehfleisch mit Gemüse und Kräuter (64%), Granakäse D.O.P., Wein, Semmelmehl, Wacholderbeeren, Salz, Gewürze. Anzahl Portionen pro Kg: 8

Tortelli al cinghiale A15

(Wildschwein) (14g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zut. Füllung 48%: Geschmortes Wildschweinfleisch 82% (Wildschweinfleisch 60%, Tomatenfruchtfleisch, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Sonnenblumenöl, Wein, Salz, Knoblauch, Salbei, Lorbeer, Rosmarin, Wacholder, Pfeffer).
Anzahl Portionen pro Kg: 8

Rettangoli con salmone C27

(Lachs & Dill) (11g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, getrocknete Tomaten, Wasser. Zutaten Füllung 52%: Lachs (14%), Ricotta, geräucherter Lachs (8%), Mascarpone, Semmelmehl, Salz, Dill, Schalotte, Petersilie, Pfeffer.

Anzahl Portionen pro Kg: 9 

Rettangoli alla cernia C28

(Zackenbarsch) (11g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zut. Füllung 52%: Zackenbarsch (76%), Ricotta, Semmelmehl, Schnittlauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Schalotte, Wein, Olivenöl Extra-Vergine.

Anzahl Portionen pro Kg: 9 

Panzerotti con funghi porcini C15

(Steinpilze) (22g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 60%: Ricotta, 
Pilze 34% (Steinpilze, Champignon, Shiitake, Austernpilze, gelber Hallimasch), Granakäse D.O.P., Semmelmehl, Salz.

Anzahl Portionen pro Kg: 9 

Panzerotti ricotta e spinaci C14

(Ricotta & Spinat) (22g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 60%: Ricotta (63%), Blattspinat (21%), Granakäse D.O.P., Semmelmehl, Salz.

Anzahl Portionen pro Kg: 9 

Ravioli del plin A16

(Langhe & Monferrato) (2,3g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Weizenmehl, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 40%: geschmortes Fleisch 60% (Rindfleisch, Schweinefleisch, Putenfleisch, Karotten, Sellerie, Lauch, Wein, Salz, Pfeffer), Paniermehl, Muskatnuss.

Anzahl Portionen pro Kg: 9 

Tortellacci ricotta e spinaci B08

(17,5g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 57%: Ricotta (70%), Blattspinat (19%), Granakäse D.O.P., Semmelmehl, Salz.

Anzahl Portionen pro Kg: 7 

Tortelli di patata C04

(Kartoffeln) (17,5g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 57%: Kartoffeln (59%), Ricotta, Granakäse D.O.P., Milch, natürliches Aroma, Salz.

Anzahl Portionen pro Kg: 7 

Tortelli alla zucca C24

(Kürbis) (17,5g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 57%: gebackener Kürbis (70%), Parmesankäse D.O.P., Semmelmehl, Zucker, Amaretti, Salz, Gewürze.

Anzahl Portionen pro Kg: 7 

Giganti ricotta erbette C09

(Ricotta & Mangold) (26g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 47%: Ricotta (60%), Mangold (17%), Granakäse D.O.P., Semmelmehl, Salz.

Anzahl Portionen pro Kg: 8 

Giganti con funghi porcini C10

(Steinpilze) (26g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 47%: Ricotta, 
Pilze 28% (Steinpilze, Champignon, Shiitake, Austernpilze, gelber Hallimasch), Granakäse D.O.P., Semmelmehl, Salz. 
Anzahl Portionen pro Kg: 8

Giganti ricotta e asparagi C11

(Ricotta &Spargel) (26g/ Stück) (3kg/ Karton) 
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. 
Zutaten Füllung 47%: Ricotta (56%), Spargel (28%), Granakäse D.O.P., 
Semmelmehl, natürliches Aroma, Salz, Zweibeln, Knoblauch.

Anzahl Portionen pro Kg: 8 

Giganti Neri al salmone C43

(Lachs) (26g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Sepia-Tinte. 
Zutaten Füllung: Ricotta, Räucherlachs, Semmelbrösel, Grana Padano D.O.P., Salz.

Anzahl Portionen pro Kg: 8 

Cuori rossi mozzarella di bufala C31

(17g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, getrocknete Tomaten, Wasser. 
Zutaten Füllung 54%: Büffelmozzarella (24%), Ricotta aus Büffelmilch, Tomaten in Scheiben (20%), Basilikum (1%), Olivenöl Extra Vergine, Semmelmehl, Salz, Pfeffer.

Anzahl Portionen pro Kg: 7 

Fiocchi speck e Fontina A13

(Speck) (18g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. 
Zutaten Füllung 38%: Fontina D.O.P. 12,2% (Weichkäse aus dem Aostatal), 
Ricotta, Speck (18,3%), Granakäse, Semmelmehl, Salz.

Anzahl Portionen pro Kg: 9 

Fiocchi formaggio e pere C19

(Käse & Birne) (18g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. Zutaten Füllung 38%: Käse 36% (Robiola Frischkäse, Granakäse D.O.P., Taleggio  D.O.P.), Ricotta, Birnen (42%), Semmelmehl.

Anzahl Portionen pro Kg: 9 

Fiocchi mela e cannella C48 

(Apfel & Zimt) (18,3g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Wasser. Zutaten 
Füllung 38%: Trockenapfel (40%), Robola, Ricotta, Paniermehl, Grana Padano D.O.P., Zimt.

Anzahl Portionen pro Kg: 9 

Raviolacci farro con formaggi noci C38

(18,3g/ Stück) (Dinkel-Raviolacci mit Käse und Nüssen) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Vollkorn-Dinkelmehl, Wasser. 
Zutaten Füllung 64%: Ricotta, Käse 21%(Grana Padano D.O.P., Casatella), Nüsse 17%, Paniermehl, Petersilie, Salz, Pfeffer.

Anzahl Portionen pro Kg: 9 

Raviolacci alle castagne C33

(Kastanien) (18,3g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. 
Zutaten Füllung 32%: Mortadella, Parmesankäse D.O.P., geschmortes Schweinefleisch, Semmelmehl, Salz, Gewürze.

Anzahl Portionen pro Kg: 7 

Raviolacci ai carciofi C32

(Artischocken) (18,3g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, getrocknete Artischocken, Eier, Wasser. 
Zutaten Füllung 56%: Ricotta, Artischocken (30%), Granakäse D.O.P., Semmelmehl.

Anzahl Portionen pro Kg: 7 

Raviolacci al branzino C35

(Seebarsch) (18,3g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. 
Zutaten Füllung: Seebarsch 56%, Kartoffelpüree, Olivenöl, Zitrussaft (Orange, Zitrone), Zitrusschale (Orange, Zitrone, Schnittlauch, Knoblauch, Pfeffer, Salz. 
Anzahl Portionen pro Kg: 8

Raviolacci alle carni brasate A19

(18,3g/ Stück) (mit geschmortem Fleisch) (3kg/ Karton) 
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. 
Zutaten Füllung: Fleisch 40% (Rindfleisch, Schweinefleisch, Truthahnfleisch), Brühe, Parmigioano, Spinat, Sellerie, Karotten, Zwiebel, Paniermehl, Sonnenblöumenöl, Wein, Salz, Gewürze, Knoblauch, Rosmarin. 
Anzahl Portionen pro Kg: 8

Lunette ai 4 formaggi B18

(4 Käsesorten) (8,3g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. 
Zutaten Füllung 48%: Käse 41% (Gorgonzola D.O.P., Taleggio D.O.P., Granakäse  D.O.P., Robiola Frischkäse), Ricotta, Semmelmehl, Salz.

Anzahl Portionen pro Kg: 7 

Lunette e broccoli C22 

(Mandeln & Brokkoli) (8,3g/Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. 
Zutaten Füllung 48%: Ricotta, Brokkoli (40%), Mandeln (5%), Granakäse D.O.P., Kartoffeln, Semmelmehl, Salz, Knoblauch, Paprika.

Anzahl Portionen pro Kg: 7 

Lunette al tartufo C25 

(Trüffel) (8,3g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. 
Zutaten Füllung 48%: Ricotta, schwarzer Trüffel 7%, Parmesankäse D.O.P., Vollmilch, Semmelmehl, Salz, natürliches Aroma.

Anzahl Portionen pro Kg: 8 

Ravioli Sardi S133

(Ricotta & Spinat) (17,5g/ Stück) (3kg/ Karton)
Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier, Wasser. 
Zutaten Füllung 57%: Ricotta, Ricotta-Käse 32%, Spinat 9%, 
Paniermehl, Salz, Petersilie, Muskatnuss.

Triangoli al pesce spada K109

(Schwertfisch) (24g-25g/Stück)  (8 Tablett a‘ 9 Stück =1,8 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 59%: Schwertfisch (62%), Kuhmilch Ricotta, wilder Fenchel, Petersilie, Wein, Olivenöl Extra Vergine, Paniermehl, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Schalotten, Salz, Pfeffer.

Stücke pro Portion: 5 (ca. 125g) 

Ravioloni con formaggio Asiago e radicchio rosso di Treviso K111

(Asiago-Käse & Radieschen Rosso) (3,2g/ Stück) (5 Tablett a‘ 9 Stück = 2 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 67%: Asiago-Käse D.O.P. (29%), geschmorter Radiocchio 
Rosso aus Treviso 18,5%, Kuhmilch-Ricotta, Paniermehl, Salz, Pfeffer. 
Stücke pro Portion: 3 (ca. 150g)

Ravioloni crema di ricotta di bufala K108

(Büffelricotta-Crème & Spinatsprossen) (40g-52g/ Stück)(5 Tablett a‘ 9 Stück =2 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier.
Zutaten Füllung 67%: Büffel Ricotta (66%), Spinatsprossen (23%), Paniermehl, Salz.

Stücke pro Portion: 3 (ca. 150g) 

Panciotti con melanzana scamorza K110

(Auberginen & Scamorza-Käse) (32g-33g/ Stück) (7 Tablett a‘ 9 Stück =2 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 65%: Auberginen (61%), Scamorza-Käse (12%), Kuhmilch-Ricotta, Grana Padano Käse D.O.P., Olivenöl Extra Vergine, Sonnenblumenöl, Salz,

Stücke pro Portion: 4 (ca. 130g) 

Panciotti con punte di asparagi e mascarpone K126

(Spargelspitzen & Mascarpone) (32g-33g/ Stück) (7 Tablett a‘ 9 Stück =2 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 66%: Spargel 40%, Ricotta, Mascarpone, 3,5%, Grana Padano GU, Brot, Extra Vergine Olivenöl, Zwiebel, Salz, Knoblauch, Pfeffer.    
Stücke pro Portion: 4 (ca. 130g)

Panciotti con cappesante e gamberi di mari del Nord K113

(Jakobsmuscheln & Nordsee Garnelen) (33g/ Stück) (7 Tablett a‘ 9 Stück =2 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 60%: geschmorte Jakobsmuscheln 24% (Jakobsmuscheln 85%, Olivenöl Extra Vergine, Sonnenblumenöl, Koriander, Knoblauch), Nordsee Garnelen (23,5%), Kuhmilch Ricotta, Mascarpone, Paniermehl, Salz.

Stücke pro Portion: 4 (ca. 130g) 

Panciotti con finferli e fontina K132

(Pfifferlinge & Fontina Käse) (33g/ Stück) (7 Tablett a‘ 9 Stück =2 kg) 

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung 66%: Ricotta, Fontina, D.O.P. Käse 18,5%, 
Polenta aus weißem Maismehl, Pfifferling 18,5%, Petersilie, 
Extra Vergine Olivenöl, Salz, Knoblauch, Pfeffer.

Stücke pro Portion: 4 (ca. 130g) 

Bauletti con friarielli e Caciocavallo Silano D.O.P. K134

(mit Rübstiel) (18g-23g/ Stück) (7 Tablett a‘ 9 Stück =2 kg)

Zutaten Pasta: Hartweizengrieß, Eier. 
Zutaten Füllung: geschmorte Rübstiel 36% (Porre, Chilli-Pfeffer), Ricotta, Caciocavallo Silano Käse D.O.P. 25%, Paniermehl, Salz, Pfeffer.

Stücke pro Portion: 5 (ca. 110g)